常德石門縣“夾山寺”被古今中外稱為茶禪祖庭，在夾山歷史上，出了一位因善品碧巖泉而飲譽(yù)古今的人物，那就是宋時(shí)高僧圓悟克勤。時(shí)任夾山寺住持的圓悟禪師潛心研習(xí)禪與茶的關(guān)系，以禪宗的觀念和思辨來(lái)品味茶的奧妙，終有所悟，揮毫寫下了“禪茶一味”四個(gè)字?！安瓒U一味”可以視為中國(guó)茶文化中的一個(gè)重要特征，它既是對(duì)茶與禪內(nèi)理的精辟概括，又指飲茶和參禪修行方法上的一致。飲茶的“精行儉德”境界，佛家的“圓通無(wú)礙”體征，茶可以使僧侶步入理想的禪境，同時(shí)禪境也與茶人胸懷契合。正是在這個(gè)高層次上，茶禪可作“一味”觀，也即是“茶禪一味”的深刻內(nèi)涵所在。

圓悟禪師所題“茶禪一味”的真跡被弟子帶到日本，現(xiàn)珍藏在日本奈良大德寺，作為鎮(zhèn)寺之寶，是日本茶道的宗旨，神圣之物。